・・・と思ったら

今日は朝から雪でした。



このブログを始めた日に戻ったみたい！


ですがよく見ると違うところが。


写真では分かりませんが木の根本だけ、雪が溶けています。
これは春が近い証拠だそうです。

雪解け

うちのお庭にて、ルバーブの芽が出てきました！



向こう側はまだ雪が残ってますが、確実に春が来てます。
夏にはこのルバーブでケーキ作りますよ～。
楽しみです！！

松本へ！

開業準備でお世話になっている業者さんから紹介をしていただいた、
松本にあるパティスリーブロッサムさんへ行ってきました！


可愛い看板。


店舗の中もかわいいケーキや焼き菓子がいっぱい！
お店のケーキ全部食べたくなるほど。
ギフトボックスのラッピングもステキでした～。


こちらのシェフとはお会いするのは初めてでしたが
いきなり訪ねてしまったのにも関わらず
とても親切にお話ししていただきました。

お忙しいところ、本当にありがとうございました！！



帰ってから購入したケーキの試食会。

ロールケーキは分厚く、シュークリームはクリームいっぱい
タルトも優しい味でおいしかった～。


またお邪魔します！

ラベルプリンター到着。

今日はネットで注文したラベルプリンターがきました。

焼き菓子とかの後ろに貼ってある、食品表示のシールを印刷する為の物ですが
これがまた高い！！！

いいやつだと２０万近くするので
ネットで安くてなおかつ使いやすいものを探して探して探して・・・


やっと購入しました。


で、さっそく開けてから◯時間。やっとラベルができた～。


でもパソコンで作ったものをコンパクトフラッシュ？に保存するのですが
保存した物をパソコンで編集できない？？？

まぁ慣れればきっと大丈夫でしょう！

お店でラベルを見たら、「あぁ、これが苦労して作ったやつだな」と
思いながら原材料と賞味期限を見ていただけると嬉しいです。

OPEN日決定！！

お店の外観もキレイになってきました。



壁紙を貼り替えて、厨房の吊り戸棚もつきました。



そしていよいよ・・・・

４月２３日土曜日！！

Konditorei Anne Marille（コンディトライ・アン・マリーレ）
大町温泉郷にオープンします！！

あと一ヶ月です！

まだ生クリームないけど頑張ります！！！

地震

今回の地震にて被害に遭われました方々に対しまして、心よりお見舞い申し上げます。


大町の店舗、自宅共に被害はありませんでしたが
ケーキ作りには欠かせない、乳製品がかなり品薄になっているそうです。
物によっては今のところ入荷のめどが立たない状況らしいですが
地震で被害に遭われた方のことを考えれば
こんなことはどーってことありません。


今、大工さんたちが頑張ってくれているおかげで
お店は予定通りオープンできそうですが
材料の入荷次第では商品に偏りが出てしまうかもしれません。
ですがこうやって健康な体で仕事が出来ることを感謝しながら
今開店準備をしています。

そして少しでも被災地の方々のお手伝いができないかと考え
オープンと同時にチャリティーメニューをはじめます！
その商品の代金の一部を募金したいと思っています。
まだ詳細は決まっていませんが、決まり次第ブログで発表していきます！

吉祥寺

前の会社で一緒に働いていた人と吉祥寺でランチをしてきました。
気持ちのいいお店で、料理も美味しかったのですが
デザートが・・・




こんな盛り合わせでした！！
シュークリームにはさつまいものペーストが隠れていたり
チョコレートムースがさっぱりなのに味がしっかりしていたり。


特に真ん中のプルーン（苺の下の黒いもの）がとっても美味しかった！
「赤ワインで煮ています」とサービスの人がさらっと言っていたけど
シナモンとかクローブのいい香りがしました。


あー美味しかった！


レストランを出た後は吉祥寺をぶらぶら。
雑貨屋さんをいろいろ巡ってディスプレイの勉強をしてきました。

いろんなアイデアを仕入れたので、それをお店で試すのが楽しみです！


そして今日一緒に遊んでくれた方からお土産をいただきました。



うふプリン！！！
ありがとうございます！

地図追加しました！

「場所を教えて！」という方が多かったので
プロフィールに住所、ブログ左下に地図を設置しました！

テンプレートの都合でかなーり小さくなっていますので
ぜひ拡大してご確認下さい。

もうちょっとしたら
オリジナルのテンプレートを作っていただく予定なので
そちらもお楽しみに！

日本酒ケーキ

今回は大町のお酒「白馬錦」を使い
パウンドケーキを作ってみました！


小麦粉の代わりに米粉を使い、中には黒豆を入れました。

前に試作したときはあまり日本酒の香りがしなかったので
今回は日本酒シロップをた～っぷり打って。
食べた瞬間お酒の香りが口いっぱいに広がり、贅沢な感じに仕上がりました。


使ったのはこちら。


作っている自分があまりお酒が飲めないのですが
そんな人でもおいしく食べられるようにもう少し改良しまーす！

お店状況

ついに始まりました！工事！



・・・とはいってもまずは解体から。
壁をはがしてみるといろんな物が出てきます。


驚いたのは、火事の跡がそのまま残っていたこと！

かなり昔にぼやがあったようで（隣の大家さんちに消火活動の感謝状有り）
焦げた壁の上から、また新しい壁をくっつけていたようです。

ほんとは壁をそのまま使う予定だった（らしい）のに～！！



とにかく、今はいろんなものを壊してます。
お店入ってすぐがこんな感じ。

奥は広げて厨房になります。
手前の食器棚とカウンターはそのまま使用。


こちらはカフェ＆雑貨スペースから見たところ。

広いですね～。

ここからどうなるのか、お楽しみに！